水果保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃~15℃，保鲜贮藏可以降低病原菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。现代化冷冻保鲜设备的出现，使保鲜技术可以在迅速后在进行，冷柜厂，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的品质。

冷库除霉的几种方法：除霉方法有机械除霉、物理除霉和化学除霉三大类。

化学除霉法：此方法很多，用得较多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂、氟化1钠、羟基联1钠等。1、乳酸法：是一种可靠的消毒方法，它能除霉，能杀菌，也能除臭。使用方法是先将库房出清打扫干净，每立方米用1毫升粗制乳酸，安庆冷柜，每份乳酸再加1～2份清水，将混合液放在搪瓷盆内，置于电炉上加热蒸发，一般要求将药液控制在半小时至3小时左右蒸发完。然后关闭电炉，冷柜生产厂家，密闭库门达6～24小时左右，使乳酸充分与细1菌或霉菌作用，以期达到消毒的目的。经我国湖南省商业局肉食公司“除霉杀毒实验小组”实验证明。乳酸消毒1剂以每立方米一毫升，对库房除霉杀菌有一定的效果，经消毒后的库房细1菌下降70%，霉菌下降70%。

冷库工程的安装位置是要有一定要求的，冷库的安装位置一般是客户提供一定的范围，然后冷库安装商在客户给出的范围内找个负荷工程要求的地方建冷库。冷库的安装位置，基本要求有满足需要的供电供水、阴凉干燥、通风良好、地坪有足够的承重和防冻能力，但有时候客户提供的地点没有这些条件，地点有没有别的选择，那只能对安装地点加工处理了。安装地点不一定有或能处理成符合工程需要，有时因为客户的需要，冷库只能建在环境不好的地方，那冷库的使用寿命会缩短，工作效率也有可能受到影响。

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